Глютеномания: мифы о вреде клейковины

Безглютеновая диета для похудения
Вред безглютеновых продуктов
Чем можно заменить клейковину

Продукты с этикеткой «Без глютена!» стали хитом уже в обычных розничных сетях. Это знак, что мода на безглютеновые продукты достигла точки кипения и, как это случается с каждым новым сезоном, может быстро сойти на нет.

Популярности моде на продукты без клейковины способствовали звезды шоу-бизнеса и спорта. Ограничение глютена используют не только те, кому это жизненно необходимо, но и вполне здоровые люди. Все дело в том, что различные фитнес-тренеры и диетологи советуют эту диету для снижения веса.

Безглютеновая диета для похудения

Это на самом деле работает. Если заменить белый хлеб фруктами и овощами, то вес начнет существенно снижаться. А что если отказаться от клейковины или глютена совсем? Вот тут врачи советуют не вдаваться в крайности. Вес может и начнет снижаться, но вот самочувствие точно серьезно ухудшится.

Глютен представляет собой белок растительного происхождения. Он содержится в зерновых культурах: пшенице, ржи и ячмене. Но вместе с тем в зернах есть масса полезных веществ — железо, медь, марганец, цинк, витамины группы А и В и многие другие. Отказываться от них не стоит. Точно также, как и увлекаться безбелковой диетой.

Еще один нюанс, о котором забывать нельзя. Один лишь отказ от круп или макаронных изделий с глютеном не поможет сбросить вес. Ведь остаются еще жиры и углеводы. Безглютеновая диета может дать обратный результат. Это происходит за счет того, что производители модных продуктов без глютена добавляют в них сахар и жир для вкуса.

Вот и получается, что обычные продукты менее калорийны, нежели безглютеновые. Так что, обязательно обращайте внимание на упаковку продуктов. А еще лучше выбирайте более здоровый способ похудения, к примеру раздельное питание.

Вред безглютеновых продуктов

Как уже говорилось, крупы, содержащие клейковину, содержат массу полезных для здоровья витаминов и минералов. Отказ от них чреват авитаминозом, что в свою очередь влечет за собой синдромом хронической усталости, ухудшение состава крови и состояния кожи, волос и ногтей, нарушения сна.

Еще один негативный нюанс увлечения безглютеновой диетой без медицинских показаний — это нарушение пищеварения. Замена богатой полезными микроэлементами и клетчаткой пищи на печеньки или пирожные без клейковины нарушает обменные процессы в организме.

Чем можно заменить клейковину

Если вы все же решились на эксперимент с безглютеновой диетой, то для сохранения здоровья следите за тем, чтобы ваш организм получал в полной мере все необходимые вещества и витамины. Не увлекайтесь продуктами без глютена в пачках, а больше ешьте фрукты и овощные салаты для похудения, молочную продукцию. Продукты из пшеницы или ржи замените на крупы без клейковины. К ним относятся: рис, гречка, кукурузная крупа, саго, киноа.