Лебеда в рационе

Лебеда в рационе современного человека встречается редко, сегодня мы забыли о ее питательных свойствах, которые неоднократно спасали от голода наших прабабушек и бабушек. В осажденном Ленинграде во время блокады из семян и листьев этой травы готовили каши, муку для лепешек, варили супы.

Лебеда в рационе – польза

Многие скромные сорняки обладают целебными свойствами, вот и лебеда не исключение. Она способна унимать внутренние боли, снимать спазмы, является прекрасным мочегонным средством, убирает отеки, а кроме того хорошо очищает организм. Ее воздействие на желудочно-кишечный тракт не только чисто механическое: клетчатка, содержащаяся в лебеде, выводит шлаки и токсины, но имеет более сложную схему действия. Надземная часть травы богата белком и часто используется вегетарианцами в качестве источника протеинов, в ней содержится много витамина С, калия, магния и железа.

Лебеда имеет противопоказания, ее не рекомендуется употреблять людям с камнями в мочевом пузыре, т.к. содержащаяся в растении щавелевая кислота способна привести их в движение.

Лебеда на столе – как и с чем ее едят?

Включая в свой рацион траву лебеду, можно практически бесплатно, качественно и просто почистить свой организм. Лебеда принадлежит к семейству маревых, что и знаменитый шпинат, это позволяет готовить с ее помощью различные блюда от салатов до супов и пирогов.

Салаты с лебедой

Не стоит искать особые рецепты для этого растения, приготовьте свой любимый или любой салат, где нужна зелень. Это может быть обычный салат из огурцов, помидоров, редиса или зеленый салат «микс», где собраны все травы с вашего огорода.  Добавьте туда и лебеду, она отлично впишется, поскольку собственным выраженным вкусом не обладает.

Хлеб из лебеды

Казалось бы, как можно приготовить хлеб из зеленого растения, но все дело в том, что на муку идут семена лебеды. Как и льняная мука для похудения, она делается по стандартной схеме: семена отшелушивают, перемалывают и добавляют в обычную ржаную или пшеничную муку. Из получившейся смеси выпекают хлеб, оладьи, блины. Кстати, к ним отлично подойдет корица для похудения рецепты.

Каша из лебеды

Из семян растения готовят и кашу, в лебеде отсутствует глютен, поэтому она не вызывает аллергии. Кашу можно варить на воде или молоке. По вкусу она напоминает гречневую, но имеет более мелкую структуру. Для диеты больше подойдет каша на воде, в нее для вкуса можно добавить сухофрукты для похудения.

Включая лебеду в свое питание, следует помнить, что все средства хороши в меру. Лебеда в рационе поможет нормализовать обмен веществ, приведет в порядок кишечник и не добавит вам калорий.