Диета №2: новый стиль жизни
Особенности диеты №2
Диета №2»: можно и нельзя
Примерное суточное меню диеты № 2
О диете №2 или по-другому «Стол — 2», мы узнаем в связи с такими диагнозами, как хронический гастрит или колит, а также при некоторых заболеваниях почек и печени. Часто эту лечебную диету назначают после операций на желудке, чтобы организм побыстрее перестроился на привычный режим. Одним словом, лечебное питание такого типа призвано защитить органы ЖКТ от резкого воздействия, которым обладают некоторые продукты.
Если врач назначил Диету №2, значит на это есть веские причины, не стоит игнорировать назначение. К тому же, лечебная диета при гастрите вовсе не означает, что придется жевать безвкусную еду. Даже при многих ограничениях, стол №2 может порадовать разнообразными вкусными блюдами.
Особенности диеты №2
Главная цель — создать для органов пищеварения как можно более щадящий рацион. Продолжительность зависит от медицинских показаний.
- Все продукты термически обрабатываются всеми способами, кроме жарки.
- Блюда измельчаются по мере возможности.
- Запрещены все острые приправы, в том числе соусы.
- Исключены блюда, которые долго перевариваются.
- Режим питания: 4-5 раз в день через равные промежутки времени.
Диета №2»: можно и нельзя
Мясные и рыбные блюда
Мясо, курицу и рыбу можно и нужно есть, тут нет никаких ограничений. Запреты касаются только способов приготовления. К примеру, отварную курятину можно, котлетки на пару или тушеные фаршированные перцы можно. А вот жареные в сухарях котлетки или рыба категорически запрещены.
Отличные диетические блюда получается в мультиварке. При этом в продуктах сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов.
Супы на мясном или рыбном бульоне не должны быть насыщенными, нужно брать или меньше мяса или готовить вторичный бульон.
Яйца.
Здесь тоже запреты касаются только способов приготовления. Нельзя яичницу или сваренное вкрутую. А вот омлеты на пару или яичко в смятку — пожалуйста.
Хлебобулочные изделия.
Здесь диета №2 благосклонна к белому хлебу и выпечке из пшеничной муки, можно есть бисквиты без крема и печенье. Но свежий, только что из печи хлеб лучше оставить на завтра.
Молочные продукты.
Любителям молочка, свежего творога и йогуртов повезло. В рамках диеты № 2 все это разрешено. Единственное предостережение по поводу парного молока — не стоит пить его стаканами.
Овощи фрукты.
На время диеты придется отказаться от удовольствия похрустеть свежим огурчиком или съесть салат из помидоров. Овощи в сыром виде категорически запрещены. Сок свежих овощей раздражает слизистую больного желудка. Придется перейти на овощные пюре, отварные и запеченные овощи.
Все твердые фрукты вроде яблок, груш. исключены. Особо вредны для поврежденных стенок желудка цитрусовые и ананас. Осторожность стоит проявлять и к свежим ягодам, а также мягким плодам абрикосов и слив. Один-два можно, но только если очень хочется. Лучше обойтись фруктовыми детскими пюре.
Крупы и макаронные изделия
Позволительны и даже полезны при гастрите и колите манная каша и овсянка, и хорошо разваренный рис. Гречка исключена. Макароны из муки нетвердых сортов, лучше мелкая вермишель.
Напитки.
Ни в коем случае нельзя: сладкие газированные напитки, черный кофе и алкоголь, соки.
Примерное суточное меню диеты № 2
Завтрак. Творожная запеканка с медом, яйцо всмятку, чай с мятой.
Обед. Суп-пюре из овощей и овсяных хлопьев, запеченное филе трески с овощами, клюквенный кисель.
Полдник. Овощная запеканка, фруктовый компот.
Ужин. Мясные тефтели на пару с вермишелью. Свекольный салат. Чай.
Перед сном. Бисквит с вареньем, чай с молоком.