Безглютеновая диета: быть или не быть?
От чего приходится отказываться?
Как отсутствие глютена помогает похудеть?
Ловушки безглютеновых продуктов
Быть или не быть безглютеновой диете?
В последнее время многие женщины выбирают безглютеновую диету в стремлении сбросить лишние килограммы. При этом они не имеют аллергию на это вещество. Разумно ли это, насколько диета без глютена полезна для здоровья и действительно ли она помогает похудеть?
От чего приходится отказываться?
Глютен содержится в белках злаковых растений, таких как пшеница, овес, рожь и ячмень. По-русски это вещество называется клейковина. Новомодная безглютеновая диета подразумевает полное исключение из рациона продуктов, содержащих это вещество. К таким продуктам относятся:
- пшеничный и ржаной хлеб;
- все крупяные каши;
- макаронные изделия;
- хлебобулочные изделия;
- вообще любая выпечка;
- блинчики и оладьи;
- панировочные сухари;
- котлеты с использованием булочки или панировки;
- колбасные изделия ( в них есть глютеновые добавки в виде крахмала или пшеничной муки);
- соусы из магазина.
Сегодня большинство производителей продуктов питания на своих упаковках пишут состав и указывают наличие или отсутствие глютеновых добавок. Так что ориентироваться стало намного проще.
Как отсутствие глютена помогает похудеть?
Врачи и диетологи считают, что потеря веса происходит в результате отказа от вредных привычек питания. Особенно, когда вы исключаете из меню белый хлеб, пирожные и сладости, не говоря уже о жирных колбасах. То есть, достаточно просто исключить из рациона хлеб, заменить его овощами, фруктами и другими здоровыми продуктами, и вы станете намного стройнее.
При этом ни один специалист по здоровому питанию не рекомендует безглютеновую диету для здоровых людей в качестве идеального средства для похудения. Отказ от нездорового питания гораздо важнее и более эффективен для снижения веса.
Ловушки безглютеновых продуктов
Отсутствие глютена в продуктах не делает их более здоровыми. Это в первую очередь относится к магазинным продуктам. В таком питании может содержаться больше жиров, углеродов и скрытых калорий, чем в обычных продуктах с глютеном. Это сыграет с вами злую шутку — вы исключите из рациона белый хлеб и макароны, но при этом будете питаться более калорийной пищей. Результат очевиден — никакого похудения не произойдет! Кроме того, неправильный состав диеты приводит к дефициту некоторых важных витаминов и минералов в организме. В итоге, вы не избавитесь лишнего веса и при этом потеряете здоровье.
Быть или не быть безглютеновой диете?
Такая диета жизненно необходима людям, страдающим аллергией на глютен (целиакия) или синдромом Аспергера.
Для всех остальных довольно сложная безглютеновая диета совершенно бессмысленна, а в некоторых случаях даже вредна. Достаточно отказаться от белого хлеба, сладостей, колбасных изделий и наступит желаемое похудение.